白酒作为中国独特的传统酒品，其独特的风味和制作工艺使它在世界酒类中独树一帜。白酒的香型是评价其品质的重要指标之一，不同的香型赋予了白酒各自独特的风味和特色。那么白酒到底分为几种香型呢？它们的代表酒又有哪些呢？

白酒的香型主要分为以下几种：

1. 浓香型白酒：这是白酒中销量最高的一种香型，以五粮液、洋河大曲、泸州老窖为代表。这种香型的白酒，香气浓郁，绵柔甘洌，入口后香味协调，尾净香长。

2. 酱香型白酒：这种香型的白酒以茅台、郎酒为代表，其特点是酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

3. 清香型白酒：清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒为代表，其特点是清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，酒体醇厚。

4. 米香型白酒：米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口绵柔，落口爽冽，回味怡畅。

5. 兼香型白酒：兼香型白酒又称复香型、混合型，以白云边、玉泉酒为代表，其特点是具有两种以上主体香型的白酒。

每种香型的白酒都有其独特的口感和风味，满足了不同消费者的需求。同时，这些代表酒也以其独特的风味和品质，赢得了广大消费者的喜爱和认可。在品尝白酒时，了解各种香型的特点和代表酒，无疑会使我们的品酒体验更加丰富和深入。除了上述的几种主要香型，白酒还有一些其他的小众香型，如特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型等。这些香型虽然市场占有率不高，但每一种都有其独特的风味和特色。

特香型白酒以江西的四特酒为代表，具有独特的浓、清、酱三香复合的特点，口感醇厚，回味悠长。豉香型白酒则以广东的玉冰烧为代表，其特点是在酿造过程中加入了肥猪肉，使酒体更加醇厚，带有独特的豉香风味。

芝麻香型白酒以山东的景芝白干为代表，其香气清新，口感醇厚，回味悠长，带有一种独特的芝麻香气。老白干香型白酒则以河北的老白干为代表，其特点是酒体醇厚，口感浓烈，回味悠长，有一种独特的古老风味。

这些小众香型的白酒虽然市场占有率不高，但每一种都有其独特的魅力和风味，值得我们去品味和欣赏。白酒的香型种类繁多，每一种都有其独特的风味和特色。无论是主流的浓香、酱香、清香，还是小众的特香、豉香、芝麻香、老白干香，都展示了中国白酒的丰富多样性和独特魅力。在品尝白酒时，我们不仅可以品味到酒体的醇厚和口感的细腻，更能感受到中国白酒文化的深厚底蕴和独特魅力。