蚕豆怎样保存时间长点?冰冻法加晒干保存

编辑:团小爪 - 浏览次数:  手机版

蚕豆也是我们日常所说的胡豆,因为是季节性蔬菜,所以我们买回来吃不完的蚕豆就要保存起来,下次在吃的时候才能不会坏,那么蚕豆怎样保存时间长点呢?接下来一起来看看吧!

蚕豆保存方法主要有两种,一种是冰冻法,另外一种是晒干保存法,接下来分别看看两种保存方法哪一种更适合自己吧!

冰冻方法保存蚕豆

冰冻法

把食物冰冻可以断绝细菌污染、一定程度上隔绝氧化,所以能极大的减缓食物变质的速度,蚕豆也可以用这个方法来进行处理:

首先我们买回新鲜的蚕豆,自己动手去皮,挑掉一些破损、坏掉的豆子,用清水反复冲洗一下;

锅里加入足够多的清水烧开,然后将蚕豆倒进去焯水处理,颜色变得翠绿、断生之后就可以捞出了;

捞出的蚕豆立刻投入冷水中过凉降温,反复用冷水冲洗几次,直到蚕豆的热气完全散失掉,然后把冷却的断生蚕豆捞出沥水;

最后准备一些小的袋子或者容器,将蚕豆按照做一次菜的用量分成一份份的装好,然后放入冰箱冷冻,可以保存至少几个月,取出来之后解冻还是能保持几分新鲜滋味的。(一定要冷冻不能冷藏,冷藏还是很快会变红、变味)

晒干方法保存蚕豆

晒干法

除了低温冰冻之外,也可以用去掉水分的方式来减缓食物变质的速度,毕竟微生物的生存和增殖一般都是需要温热潮湿的环境。所以我们可以用更简单的办法来起到保存蚕豆的目的,就是把新鲜蚕豆剥取出来,然后彻底晒干制成一种“干货”,只要收存的时候保持良好的干燥条件,同样可以保存很久。

但是这个做法的关键就是一定要彻底的干燥,不管是晒制的时候还是收存的时候都是如此。不然的话细菌、霉菌在潮湿的环境下就会利用富含淀粉、蛋白质等物质的蚕豆来进行增殖,导致蚕豆腐败变质。

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