水炒鸡蛋怎么做好吃窍门分享

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水炒鸡蛋可能很多人都没有听说过,炒菜怎么可能不放油呢?事实上还真有这么一道菜,名字就叫水炒蛋,而且也即将失传,那么水炒鸡蛋怎么做好吃呢,接下来分享一个水炒鸡蛋的窍门吧!

1、以水代油,但是水不能多,鸡蛋打碎后,一蛋一壳左右的水量足矣。

2、盐少许,个人口味酌量加入,不宜过咸。

3、可加菜丁,亦可不加。如加菜丁优选菠菜、生菜或白菜嫩心,不宜过多(带绿色为宜),取其绿色和易熟。(口感重者可选香菜或香椿芽,但传统观念认为易发病,健康考虑,我不选之)。切碎与盐水鸡蛋液一同搅匀。待锅烧热,一同倒入。

4、持续加温,待煎至水蛋液成型后,轻轻翻动,炒至略有糊色,即可出锅。

特点:色泽金黄嫩绿,口感清香鲜嫩,不油不腻,营养美味,健康佳肴,简单易做。素食者首选。

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