家里做炸油条的做法分享

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油条作为早餐出现在我们的餐桌上,历史是非常久远了。只所以人们喜欢它,和它的美味是离不开的。简单易做也是它的一个优点,今天团爪网小编就为大家分享一下家里做炸油条的做法,下面一起来看看吧!

家里炸油条的做法和配方

主料

低筋富强粉,水,葵花籽油。

辅料

酵母,盐,糖,鸡蛋。

制作过程

把酵母用温水化开,一斤面3克酵母。

把鸡蛋和白糖盐少许掺入面粉中。

以一斤面放六两水的比例和面,倒入酵母水,充分拌匀,不要揉面,要上下叠面,扎面,中间可醒面,反复至面团光滑为止。

家里炸油条的做法和配方

待面团充分发起,用手按压排空气体,制作成宽十厘米的长片,厚度均匀一致,用刀切成大小一样的剂子备用。

锅里烧油,至七八成热,把切好的剂子,两根叠在一起,双手抓住两端,轻轻拉长,放入油锅,放下后要来回翻,使其上色均匀,两个来回,两根油条会自动分开,待漂起颜色金黄捞出控油,好吃的油条就完成了。

家里炸油条的做法和配方

炸油条注意事项:

化酵母的水温不要高,20度左右就可以,太高容易杀死酵母菌。

放鸡蛋提高油条的膨松度。

糖和酵母切忌放一块使用,也会影响酵母菌的活跃度。

和面不要揉面,要不后期拉不开,炸出的油条膨不起来。

炸油条拉的手法,要多练习,一开始形状会不太好看。

金黄色,散发着葵花籽香气的油条,配上一杯自己榨制的豆浆,加上一碟小菜,一款营养丰富又健康的早餐就完成了。大家快来动手试一试吧!

家里炸油条的做法和配方

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