杨梅泡酒怎么做 做杨梅泡酒的注意事项分享

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杨梅是一种时令性非常强的水果,基本上只有在夏季才能吃得到。而且杨梅属于那种“擦着就伤、撞下就碎”的金贵水果,不方便运输也不耐储备,所以很多喜欢杨梅滋味的朋友,就想出了杨梅泡酒这种方法。杨梅泡酒制作起来也很简单,那么今天团爪网小编就和大家分享一下杨梅泡酒的制作方法和注意事项,接下来一起看看吧!

杨梅泡酒的制作方法:

【准备材料】:杨梅、白酒、凉白开、盐和冰糖适量。

杨梅泡酒怎么做

1、杨梅去掉梗和叶冲洗一下,放入凉白开中加盐浸泡几分钟,然后再用凉白开漂洗一下去掉多余盐分,最后沥水盖上干爽的薄纱布晾干;

杨梅泡酒怎么做

2、杨梅晾干多余水分之后,放入准备好的泡酒容器里,确保容器无水无油,然后加入适量冰糖,倒入至少没过所有的杨梅白酒;

杨梅泡酒怎么做

3、最后把容器密封好,放在阴凉的地方或者冰箱里,基本半个月以上就可以尝尝了。

做杨梅泡酒的注意事项:

1、杨梅最好先用盐水泡几分钟,这样除了有点杀菌作用之外,还可以让躲在里面的果蝇幼虫自己爬出来,不然的话泡好酒了之后发现里面飘着好几个小虫子,这可能就有点倒胃了。

2、杨梅漂洗完的水分要晾干,泡酒的容器烫洗过之后也要晾干,这样比较干净卫生,虽然说酒精可以杀菌消毒,但是泡酒喝的酒精浓度杀菌力度还是太差了。

3、杨梅很容易招飞蝇和其他昆虫,所以晾干的时候要注意用纱布盖上点,避免二次污染。

4、用来泡杨梅酒最好是选择清香型的白酒,,其他酒类就不太适合了,尤其酱香酒这些风格、风味突出的酒就更不适合了,不仅杨梅的香味体现不出来,酒本身的滋味也大打折扣。

5、杨梅和酒的比例没有硬性规定,一般差不多1:1就可以了,冰糖的用量也看自己的口味,但是最好不要超过酒和杨梅总量的10%,不然就太甜了。

6、不用刻意追求一定要泡多少个月、甚至多少年之类的,这是泡酒而不是酿酒、窖藏酒,只要风味达到了就好了,而且低度酒精并不能完全抑制细菌,所以泡的时间过长了反而不好。