如何把猪肉片或肉丝炒得很嫩?按照下面的方法来就好了!

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不管是猪肉还是牛肉,要想炒得嫩,诀窍是一样的,按团爪小编的步骤走,肯定特别嫩。

1、肉切片,牛肉和纹路垂直切,猪肉顺着纹路切。

2、把肉放到一个碗里,加入一个鸡蛋清,加入盐、生抽、料酒。这个是底味,不用放太多,炒的时候还要加盐。再加入一勺淀粉,牛肉可以再加一点胡椒粉。用手充分抓匀,抓到感觉这些东西充分融入到肉里了。

3、腌十分钟以上。

4、炒之前,倒入一勺油,充分搅拌,这一步也是便于把肉炒散。

5、炒菜的时候,先炒肉片,把肉片炒散,有七分熟了,盛出。然后按正常程序炒菜,再把肉倒入,放调味料,快炒两分钟出锅。

结语:按照以上小编的方法,你一定会做出美味来。